{"id":33429,"date":"2026-10-30T23:42:22","date_gmt":"2026-10-31T03:42:22","guid":{"rendered":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/10\/30\/uno-de-cada-tres-restaurantes-en-puerto-rico-considera-cerrar\/"},"modified":"2026-10-30T23:42:22","modified_gmt":"2026-10-31T03:42:22","slug":"uno-de-cada-tres-restaurantes-en-puerto-rico-considera-cerrar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/10\/30\/uno-de-cada-tres-restaurantes-en-puerto-rico-considera-cerrar\/","title":{"rendered":"Uno de cada tres restaurantes en Puerto Rico considera cerrar"},"content":{"rendered":"
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En d\u00edas recientes, varios propietarios de restaurantes<\/a> han acudido a las redes sociales para dejar saber que se encuentran en aprietos financieros y que van a cerrar las puertas de su negocio. Los casos van desde panader\u00edas y restaurantes conocidos hasta algunos m\u00e1s peque\u00f1os que llevan menos tiempo operando.<\/p>\n

Las historias se repiten: facturas de la luz elevadas, costos de operaci\u00f3n que no pueden cubrir y clientes que no llegan.<\/b><\/p>\n

La situaci\u00f3n que atraviesan los restaurantes no es percepci\u00f3n.<\/p>\n

Un estudio realizado por la firma Inteligencia Econ\u00f3mica<\/b> para la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de Puerto Rico (Asore<\/a>) revel\u00f3 que 35% de los due\u00f1os de restaurante est\u00e1n considerando cerrar. Esto se traduce en alrededor de 1,500 restaurantes.<\/b><\/p>\n

En un foro celebrado este viernes durante la convenci\u00f3n de Asore, en el Centro de Convenciones de Miramar, los economistas Gustavo V\u00e9lez <\/b>y Chantal Benet Arbona<\/b> pusieron en n\u00fameros lo que es evidente en la calle: que los restaurantes ya est\u00e1n llegando al l\u00edmite de sus operaciones.<\/p>\n

\u201cSi se dieran solo los cierres ya decididos o muy probables, unos 1,300 establecimientos (6%) cerrar\u00edan y cerca de 4,700 empleos directos estar\u00edan en riesgo, sobre todo en restaurantes independientes\u201d<\/b>, indica el estudio.<\/p>\n

Otras estad\u00edsticas en este sector tampoco son halagadoras: 46.8% report\u00f3 ventas m\u00e1s bajas que en 2025; 57.4% recibi\u00f3 menos clientes; 66% opera con un margen menor de 8%; y 17% opera con p\u00e9rdida. <\/p>\n

Las ca\u00eddas m\u00e1s significativas en las ventas se reflejan en el \u00e1rea de \u201cfine dining\u201d, o los restaurantes m\u00e1s costosos. <\/b><\/p>\n

De acuerdo con la encuesta, \u201cla mitad de los restaurantes con ventas m\u00e1s bajas cay\u00f3 m\u00e1s de 10%. Las ca\u00eddas se concentran en el servicio completo (fine dining<\/i> 80%, familia 58.3%, casual 50%). El 70% de los (restaurantes de comida r\u00e1pida) vendi\u00f3 m\u00e1s\u201d.<\/p>\n

De estos comercios, 95.7% dijo tener costos m\u00e1s altos que en 2025 y 46.8% tiene costos que superan el 10% al compararlo con el a\u00f1o pasado. <\/b>En la encuesta de este a\u00f1o, cuando hubo problemas de sequ\u00eda, el agua se sum\u00f3 a los factores que crean presi\u00f3n en este sector.<\/p>\n

La encuesta se realiz\u00f3 entre 898 establecimientos, lo que representa 18% de los 5,019 abiertos para el primer trimestre de 2026. La encuesta fue realizada entre el 15 de septiembre y el 14 de octubre.<\/p>\n

En este periodo, 52% report\u00f3 haber reducido personal.<\/b><\/p>\n

Y, entre los restaurantes que se\u00f1alan la luz como su principal costo de operaciones, 43% contempla cerrar. <\/p>\n

De los encuestados, 52.2% redujo personal o congel\u00f3 contrataciones, 72% dijo tener plazas abiertas y 55% redujo empleados u horarios. Esta reducci\u00f3n en la jornada o en empleados es la primera vez que se ve en la isla luego desde la pandemia, cuando el cierre total del comercio llev\u00f3 al despido de empleados.<\/b><\/p>\n

En 2022, luego del punto m\u00e1s dif\u00edcil de la pandemia, apenas 42.6% de los due\u00f1os de restaurantes opt\u00f3 por reducir empleados u horarios para manejar la crisis.<\/p>\n

El costo de la luz al tope de la lista<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Para 51%, m\u00e1s de la mitad de los due\u00f1os de restaurantes encuestados, la luz es el principal costo de operaciones. Le sigue de lejos el costo de la comida (19.1%), la empleoman\u00eda (12.8%) y los impuestos (8.5%).<\/p>\n

Sonia Navarro<\/b>, presidenta de Asore, cuestion\u00f3 que la luz sea el gasto principal para restaurantes, un tipo de comercio que deber\u00eda tener como gasto principal la comida o la empleoman\u00eda. Resalt\u00f3 adem\u00e1s las particularidades de una industria, que tiene un inventario perecedero.<\/p>\n

\u201cCuando aumentan los costos de electricidad, agua, alimentos y otros insumos, el restaurante no siempre puede trasladar esos incrementos al precio final sin afectar la demanda. Por eso, muchos empresarios deben evaluar cuidadosamente sus gastos, horarios, personal y precios para encontrar un equilibrio que les permita seguir operando\u201d, <\/b>expuso Navarro durante el Asore Restaurant Show.<\/p>\n

Agreg\u00f3 la importancia de \u201cpromover condiciones que ayuden a la industria a cubrir sus gastos desde las agencias que est\u00e1n dise\u00f1adas para esto, como (la Compa\u00f1\u00eda de) Turismo, (el Departamento de) Desarrollo Econ\u00f3mico, hasta medidas como la exenci\u00f3n en los alimentos preparados, que hemos impulsado desde comienzos del a\u00f1o\u201d.<\/p>\n

Golpe tambi\u00e9n a los distribuidores<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Seg\u00fan V\u00e9lez y Benet Arbona, el estudio tiene otro elemento que le pone cara a la crisis: los distribuidores.<\/p>\n

El 40% de los distribuidores report\u00f3 ventas m\u00e1s altas, pero son los n\u00fameros m\u00e1s bajos en ventas desde 2022. De los encuestados, 60% dijo que no est\u00e1 cobrando un cargo por combustible, 40% subi\u00f3 la orden m\u00ednima y 60% baj\u00f3 sus precios para atraer clientes.<\/b><\/p>\n

El 80% de los distribuidores apunt\u00f3 a la luz como uno de los costos principales de operar. <\/p>\n

Los economistas propusieron que en los pr\u00f3ximos meses hay varios elementos que podr\u00edan complicar a\u00fan m\u00e1s el panorama. Entre estos, el propuesto ajuste de la luz en enero y la guerra. El pr\u00f3ximo bar\u00f3metro econ\u00f3mico, indicaron, ser\u00e1n las ventas navide\u00f1as, donde se podr\u00e1n ver m\u00e1s claramente los recortes del consumidor.<\/b><\/p>\n<\/div>\n\n

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    \n\t\t\t <\/ul>\n <\/div> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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