{"id":27798,"date":"2026-07-15T00:42:28","date_gmt":"2026-07-15T04:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/07\/15\/como-mantenerse-a-salvo-y-seguir-disfrutando-de-las-frutas-y-verduras-este-verano-ante-el-brote-de-ciclosporosis\/"},"modified":"2026-07-15T00:42:28","modified_gmt":"2026-07-15T04:42:28","slug":"como-mantenerse-a-salvo-y-seguir-disfrutando-de-las-frutas-y-verduras-este-verano-ante-el-brote-de-ciclosporosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/07\/15\/como-mantenerse-a-salvo-y-seguir-disfrutando-de-las-frutas-y-verduras-este-verano-ante-el-brote-de-ciclosporosis\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo mantenerse a salvo y seguir disfrutando de las frutas y verduras este verano ante el brote de ciclosporosis"},"content":{"rendered":"
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Decenas de personas en <\/b>Estados Unidos<\/b><\/a> han enfermado por un par\u00e1sito com\u00fanmente vinculado a productos agr\u00edcolas frescos contaminados que puede provocar semanas de diarrea acuosa.<\/b> Sin embargo, existen maneras de protegerse y seguir disfrutando de la abundancia de frutas y verduras del verano.<\/p>\n

La fuente exacta de uno de los mayores brotes de infecciones por Cyclospora<\/b> registrados en el pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os a\u00fan se desconoce. Adem\u00e1s, puede resultar dif\u00edcil determinar qu\u00e9 alimento tuvieron en com\u00fan las personas enfermas pues, en ocasiones, el origen es un solo ingrediente presente en distintas recetas, como la albahaca o el cilantro.<\/p>\n

Afortunadamente, las infecciones por Cyclospora suelen responder al tratamiento con antibi\u00f3ticos y rara vez provocan complicaciones graves<\/b>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay medidas que pueden ayudar a evitar el contagio por completo.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, algunos consejos para reducir el riesgo:<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la ciclosporosis?<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

La ciclosporosis es una enfermedad intestinal causada por el par\u00e1sito Cyclospra cayetanensis<\/b><\/i>, un organismo unicelular microsc\u00f3pico de forma esf\u00e9rica. Este par\u00e1sito unicelular infecta el intestino delgado y causa la ciclosporosis.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el vector de contagio?<\/b><\/h4>\n<\/p>\n
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Seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades<\/b><\/a> (CDC), en los seres humanos el par\u00e1sito se contrae al consumir alimentos como verduras o frutas, o agua, contaminados con el par\u00e1sito.<\/p>\n<\/div>\n

Por lo general, la transmisi\u00f3n ocurre cuando dichos alimentos, o el agua, entran en contacto con heces humanas.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los s\u00edntomas?<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes suelen aparecer entre dos d\u00edas a dos semanas del contagio inicial.<\/p>\n

Las personas infectadas pueden experimentar diarrea l\u00edquida y frecuente, dolor abdominal, p\u00e9rdida de peso, p\u00e9rdida de apetito, fatiga, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, fiebre leve y deshidrataci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el tratamiento?<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Su m\u00e9dica puede diagnosticar si est\u00e1 contagiado mediante un an\u00e1lisis de una muestra fecal. Sin embargo, el par\u00e1sito puede ser dif\u00edcil de detectar, inclusive en personas con s\u00edntomas, por lo que se requiere el an\u00e1lisis de m\u00faltiples muestras.<\/p>\n

Una vez se cuenta con un diagn\u00f3stico positivo, su m\u00e9dico puede recetar antibi\u00f3ticos como trimetoprim con sulfametoxazol (medicamentos con el nombre Bactrim, Septra o Cotrim).<\/p>\n

Tambi\u00e9n se recomienda reposo y la ingesta de l\u00edquidos, en especial en pacientes con diarrea, para reponer electrolitos y para evitar la deshidrataci\u00f3n.<\/p>\n

Si una persona no busca tratamiento, por lo general se pueden recuperar sin ingerir antibi\u00f3ticos. Sin embargo, si no se trata, la enfermedad puede durar desde unos d\u00edas hasta un mes o m\u00e1s. Tambi\u00e9n podr\u00eda tener s\u00edntomas que parecen desaparecer, pero vuelven una o m\u00e1s veces. Las personas con problemas de salud o inmunodeprimidas podr\u00edan tener mayor riesgo de presentar una enfermedad grave o prolongada.<\/p>\n

Por lo general, la ciclosporosis no pone en peligro la vida.<\/p>\n

Cyclospora puede ser dif\u00edcil de rastrear<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

M\u00e1s de 1,500 personas han sido diagnosticadas con esta infecci\u00f3n parasitaria en Michigan, mientras que investigaciones por enfermedades similares est\u00e1n en curso en otros 30 estados, lo que convierte este episodio en el mayor brote de este tipo en la historia del estado y uno de los m\u00e1s grandes del pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os. No se han reportado muertes.<\/p>\n

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En Puerto Rico, el Departamento de Salud<\/b><\/a> detect\u00f3, el martes, el primer caso<\/b><\/a> en una persona con historial de viaje internacional. Su contagio no est\u00e1 asociado con el brote reportado en los Estados Unidos.<\/p>\n<\/div>\n

Los brotes de ciclosporosis pueden ser complicados de investigar y las fuentes de contaminaci\u00f3n alimentaria dif\u00edciles de identificar. Las investigaciones pueden tardar meses y, en algunos casos, nunca logran establecer un origen claro.<\/p>\n

En el pasado, las personas se han infectado tras consumir frutas o verduras expuestas a agua de riego contaminada con materia fecal. Adem\u00e1s, es posible que los distribuidores hayan enviado productos contaminados tanto a supermercados como a restaurantes, lo que dificulta determinar el origen de los alimentos afectados.<\/p>\n

Los brotes suelen registrarse con mayor frecuencia entre finales de la primavera y el verano.<\/p>\n

Este par\u00e1sito, que prospera en climas c\u00e1lidos, infecta los intestinos y se transmite a trav\u00e9s de las heces.<\/p>\n

Consejos de seguridad alimentaria<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Aunque todav\u00eda se desconoce el origen del brote, este sirve como recordatorio de la importancia de mantener medidas b\u00e1sicas de higiene, entre ellas lavarse las manos con agua y jab\u00f3n despu\u00e9s de usar el ba\u00f1o y antes de manipular alimentos, explic\u00f3 la doctora Erika Noel, profesora asistente de la facultad de Medicina de Haw\u00e1i y pediatra en la isla de Kauai.<\/p>\n

Los desinfectantes de manos a base de alcohol no eliminan la Cyclospora, pero el agua y el jab\u00f3n son altamente efectivos para destruir o remover el par\u00e1sito de las manos.<\/p>\n

Brotes anteriores se han asociado con frambuesas, albahaca, cilantro, vainitas (snow peas<\/i>) y mezclas de ensaladas.<\/p>\n

Los CDC ofrecen las siguientes recomendaciones para lavar los productos agr\u00edcolas:<\/p>\n

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  • Al lavar hierbas como el cilantro y la albahaca, separe las hojas. <\/li>\n
  • En el caso de las cebollas verdes, corte las ra\u00edces, retire la capa exterior y enju\u00e1guelas bajo el agua mientras frota la superficie. <\/li>\n
  • Cocinar las frutas o verduras hasta alcanzar una temperatura interna de 158 grados Fahrenheit (70 grados Celsius)<\/b> elimina la Cyclospora. <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

    Las investigaciones tambi\u00e9n indican que lavar frutas y verduras con vinagre puede ser \u00fatil. Aunque el vinagre no mata al par\u00e1sito, s\u00ed ayuda a desprenderlo de la superficie.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n se recomienda sumergir los productos en un recipiente con una mezcla de tres partes de agua y una parte de vinagre<\/b>, agitarlos durante unos minutos y luego enjuagarlos. Utilizar un escurridor para ensaladas puede ayudar a eliminar el sabor residual del vinagre.<\/p>\n

    En lugar de comprar mezclas de ensaladas ya preparadas, se aconseja adquirir una lechuga entera y retirar las hojas exteriores.<\/p>\n

    En el caso de los melones, se recomienda cepillar bien la c\u00e1scara antes de cortarlos, pues el cuchillo puede transportar g\u00e9rmenes desde la superficie hacia la pulpa.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n se sugiere pelar las frutas y verduras siempre que sea posible.<\/p>\n

    Y no olvide lavar las tablas de cortar y las superficies de la cocina.<\/p>\n

    Algunos productos son m\u00e1s dif\u00edciles de limpiar<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

    Los alimentos con muchas hendiduras o piel delicada, como el br\u00f3coli y la coliflor, son especialmente dif\u00edciles de limpiar.<\/p>\n

    Debido a la fragilidad de las bayas, se recomienda cocinarlas en tartas o preparar mermeladas en lugar de consumirlas crudas.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n resultan complicados de limpiar los vegetales que crecen bajo tierra y suelen estar cubiertos de tierra, como zanahorias, papas y r\u00e1banos.<\/p>\n

    Si utiliza mezclas de ensalada listas para consumir, incluso aquellas cuya etiqueta indica que ya fueron lavadas, lo mejor es volver a lavarlas con agua y vinagre.<\/p>\n<\/div>\n\n

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