{"id":23010,"date":"2026-04-06T03:42:24","date_gmt":"2026-04-06T07:42:24","guid":{"rendered":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/04\/06\/de-la-cocina-de-la-suegra-a-la-fabrica-sorullitos-artesanales-mama-tona\/"},"modified":"2026-04-06T03:42:24","modified_gmt":"2026-04-06T07:42:24","slug":"de-la-cocina-de-la-suegra-a-la-fabrica-sorullitos-artesanales-mama-tona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/04\/06\/de-la-cocina-de-la-suegra-a-la-fabrica-sorullitos-artesanales-mama-tona\/","title":{"rendered":"De la cocina de \u201cla suegra\u201d a la f\u00e1brica: Sorullitos Artesanales Mam\u00e1 To\u00f1a"},"content":{"rendered":"
\n

Quiz\u00e1 nadie imagin\u00f3 que una receta familiar de sobre seis d\u00e9cadas, lograr\u00eda confeccionar cerca de 27,000 unidades diarias del producto, en una operaci\u00f3n empresarial que, actualmente forma parte del inventario de unos 90 supermercados y 300 restaurantes en toda la isla<\/b>.<\/p>\n

Es la historia de Sorullitos Artesanales Mam\u00e1 To\u00f1a en Aibonito, proyecto que naci\u00f3 de una idea comercial que tuvo Gilberto Luna Ben\u00edtez tras contemplar c\u00f3mo la gente reaccionaba al probar la delicia hecha por su suegra, do\u00f1a Mar\u00eda Antonia Rivera, conocida como \u2018mam\u00e1 To\u00f1a\u2019.<\/p>\n

De esa manera, el exvicepresidente de una cooperativa local contempl\u00f3 su jubilaci\u00f3n tras 30 a\u00f1os de servicio y cumpli\u00f3 con los requerimientos gubernamentales para acondicionar un espacio en la casa que perteneci\u00f3 a sus padres para manufacturar el producto. Gilberto invirti\u00f3 aproximadamente $25,000, entre ahorros propios y l\u00edneas de cr\u00e9dito<\/b>.<\/p>\n

Seg\u00fan el empresario de 61 a\u00f1os, se trata de \u201cuna receta que ha estado durante m\u00e1s de 60 a 70 a\u00f1os en la familia de mi suegra, que los hac\u00eda para las actividades familiares y a todo el mundo le encantaba\u201d.<\/p>\n

\u201cCada Navidad, le ped\u00eda a ella que me hiciera una cantidad de sorullitos. Entonces, yo los divid\u00eda en porciones de 12 o 24 y visitaba compa\u00f1eros de trabajo y, como obsequio les llevaba los sorullitos\u201d, record\u00f3 el egresado de la Universidad Interamericana de Puerto Rico, donde obtuvo un bachillerato en Administraci\u00f3n de Empresas. <\/p>\n

\u201cEn un momento dado, pens\u00e9 que, cuando me retirase de la cooperativa, me dedicar\u00eda a preparar sorullitos, crear un negocio y venderlos a supermercados y restaurantes. Entonces, cuando me retiro de la cooperativa, empezamos a trabajar con el proyecto de la f\u00e1brica de sorullitos. As\u00ed comenz\u00f3 todo\u201d, relat\u00f3. <\/p>\n

\n

1 \/ 10 | <\/b> Sorullitos Artesanales Mam\u00e1 To\u00f1a. Gilberto Luna Ben\u00edtez es el propietario de la empresa Sorullitos Artesanales Mam\u00e1 To\u00f1a, establecida hace una d\u00e9cada en Aibonito.<\/span> – alexis.cedeno<\/i><\/p>\n<\/div>\n

El punto de partida<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

La operaci\u00f3n arranc\u00f3 en noviembre de 2016<\/b>, con la elaboraci\u00f3n artesanal del sorullito que, en ese entonces, se hac\u00eda a mano, incluyendo la masa.<\/p>\n

\u201cCuando comenzamos en casa de mis pap\u00e1s, escasamente pod\u00edamos hacer 1,000 o 2,000 unidades diarias porque, antes \u00e9ramos mi suegra, mi esposa y yo y, mis hijos tambi\u00e9n ayudaban cuando sal\u00edan temprano de estudiar\u201d, mencion\u00f3.<\/p>\n

\u201cTodo se hac\u00eda a mano, tanto la masa como los sorullitos. Al final, llegamos a hacer entre 4,000 o 5,000 unidades, pero esos sorullitos tardaban de 24 a 30 horas en congelarse porque mis productos no tienen preservativos, m\u00e1s all\u00e1 de la congelaci\u00f3n\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n

Al cabo de cinco a\u00f1os en el lugar, Gilberto consigui\u00f3 que el gobierno le arrendara un espacio de 2,700 pies cuadrados ubicados en el antiguo Parque Industrial del pueblo, propiedad de la Compa\u00f1\u00eda de Fomento Industrial de Puerto Rico<\/a> (Pridco).<\/p>\n

All\u00ed elevaron la producci\u00f3n, poco a poco, hasta llegar a \u201ccerca de 26,000 a 27,000 unidades diarias\u201d.<\/p>\n

\u201cCuando llegamos a la nueva instalaci\u00f3n, casi terminando la pandemia en 2021, ya cont\u00e1bamos con un freezer<\/i> industrial de 12 pies por 12 pies, m\u00e1quinas para hacer las masas y eso nos permiti\u00f3 aumentar la producci\u00f3n\u201d, relat\u00f3 el hombre.<\/p>\n

\u201cAh\u00ed comenzamos a hacer m\u00e1s producci\u00f3n hasta la actualidad que, producimos cerca de 27,000 unidades diarias, en paquetes de 12, 24 y 48 unidades para los supermercados<\/b>\u201d, sostuvo.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 son tan famosos?<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Seg\u00fan Gilberto, el producto que elaboran es un sorullito dulce, pero \u201cno empalaga\u201d<\/b>.<\/p>\n

En cuanto a la masa, revel\u00f3 que \u201ces diferente a las dem\u00e1s que est\u00e1n en los supermercados, porque la nuestra es una masa cremosa. Eso hace que el sorullo se tueste por afuera, pero se queda cremoso por dentro\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s de los sorullos, \u201ctenemos otros productos relacionados que se hacen con la misma masa; son unas bolitas rellenas con queso cheddar<\/i> que vienen en paquetes de 15 unidades\u201d.<\/p>\n

\u201cHay otras (bolitas) rellenas con queso crema, salsa roja y jalape\u00f1o; una combinaci\u00f3n de dulce y picante. Tambi\u00e9n tenemos unas bolitas rellenas de avellana y chocolate que vienen en paquetes de 15 unidades\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n

\u201cLe decimos bolitas, pero cuando las ves tienen diferentes formas; unas parecen gotitas de agua, otras parecen diamantes y las otras, literalmente una bola de redonda. Las hacemos de esa manera para que, cuando est\u00e9n fritas y se coloquen en un mismo plato, las personas puedan identificar con qu\u00e9 est\u00e1n rellenas\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n

En tanto, el empresario estim\u00f3 la producci\u00f3n total del 2025 en cerca de seis millones de unidades, \u201centre sorullitos y bolitas\u201d<\/b>.<\/p>\n

Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que, la empresa familiar brinda empleo a una docena de personas, incluyendo a su esposa, Wanda Alvarado; su hija, Mar\u00eda Alejandra, quien funge como administradora y su hijo, Gilberto Emanuel, quien trabaja el \u00e1rea de ventas. <\/p>\n

\u201cTenemos ocho empleados que no son del n\u00facleo familiar, pero llevan tiempo con nosotros. Son empleos directos\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n

Nuevos productos y m\u00e1s mercados<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Gilberto anticip\u00f3 que en el futuro cercano, contempla la confecci\u00f3n de otros productos, entre estos, bolitas rellenas, unas de corned beef<\/i> y otras de bacalao.<\/p>\n

\u201cLo hicimos para que la gente las probara y han sido un \u00e9xito. Pero esto ya requiere otros permisos y otras cosas porque, si trabajas con carne, necesitas tener supervisi\u00f3n del Departamento de Agricultura. Lo que hago ahora mismo no tiene nada de carne y lo supervisa el Departamento de Salud\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Igualmente, espera entrar a la multinacional Walmart \u201cpara este a\u00f1o ya que, tenemos el producto aprobado hace dos a\u00f1os\u201d.<\/p>\n

\u201cSe hace dif\u00edcil hacer un compromiso y no quedar mal con Walmart porque sabemos que, cuando entremos ah\u00ed, las ventas se van a multiplicar. Ahora mismo, estoy casi a capacidad completa de producci\u00f3n en la f\u00e1brica\u201d, admiti\u00f3.<\/p>\n

\u201cLa realidad es que todo lo que preparamos lo vendemos. Todo lo que se prepara diario, se empaca y al otro d\u00eda sale para la calle. No tenemos nada almacenado. Tenemos casi 90 supermercados y casi 300 restaurantes a los que entregamos el producto semanal y a otros, bisemanal\u201d, sostuvo.<\/p>\n

Sorullitos Mam\u00e1 To\u00f1a llega a toda la isla \u201cen una l\u00ednea imaginaria desde Dorado, Morovis, Corozal, Orocovis hasta Ponce\u201d y tambi\u00e9n a toda la zona sur, este, norte y central y, otros pueblos luego de entrar en alianza con dos distribuidores<\/b>.<\/p>\n

Se encamina a pasar el bat\u00f3n<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

\u201cEsto ha sido un proyecto que comenz\u00f3 como un proyecto de familia. Ahora mismo, estamos contemplando la transici\u00f3n obligada para que mis hijos sigan haci\u00e9ndose cargo en administraci\u00f3n y, entonces, poder disfrutar un poco de lo que tanto he trabajado\u201d, confes\u00f3.<\/p>\n

\u201cCada semana, es un reto para poder cumplir con todo el mundo, especialmente, con los empleados que tienen sus familias y su sustento es la f\u00e1brica. La esperanza es que mis hijos puedan continuar el legado. La receta es de su abuela y creo que lo har\u00e1n muy bien, aunque siempre estar\u00e9 con ellos\u201d, concluy\u00f3 Gilberto.<\/p>\n<\/div>\n\n

\n\n\t\t\n
    \n\t\t\t <\/ul>\n <\/div> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Quiz\u00e1 nadie imagin\u00f3 que una receta familiar de sobre seis d\u00e9cadas, lograr\u00eda confeccionar cerca de 27,000 unidades diarias del producto, en una operaci\u00f3n empresarial que, actualmente forma parte del inventario de unos 90 supermercados y 300 restaurantes en toda la isla. Es la historia de Sorullitos Artesanales Mam\u00e1 To\u00f1a en Aibonito, proyecto que naci\u00f3 de<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-23010","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-negocios"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23010"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23010\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}