{"id":21076,"date":"2026-03-03T20:51:52","date_gmt":"2026-03-03T19:51:52","guid":{"rendered":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/03\/03\/curcuma-y-jengibre-que-dice-la-ciencia-sobre-los-beneficios-de-estas-dos-especias\/"},"modified":"2026-03-03T20:51:52","modified_gmt":"2026-03-03T19:51:52","slug":"curcuma-y-jengibre-que-dice-la-ciencia-sobre-los-beneficios-de-estas-dos-especias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/03\/03\/curcuma-y-jengibre-que-dice-la-ciencia-sobre-los-beneficios-de-estas-dos-especias\/","title":{"rendered":"C\u00farcuma y jengibre: \u00bfqu\u00e9 dice la ciencia sobre los beneficios de estas dos especias?"},"content":{"rendered":"
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El uso de especias no solo transforma el sabor de los alimentos, sino que tambi\u00e9n ha despertado el inter\u00e9s cient\u00edfico por sus posibles efectos en la salud.<\/b><\/p>\n

Entre las m\u00e1s estudiadas en los \u00faltimos a\u00f1os se encuentran la c\u00farcuma y el jengibre, dos ra\u00edces tradicionales de Asia <\/b>que han ganado popularidad en Occidente.<\/p>\n

Las especias pueden definirse como partes de plantas ricas en compuestos arom\u00e1ticos, mol\u00e9culas que les permiten defenderse de hongos, bacterias e insectos, seg\u00fan indic\u00f3 National Geographic<\/b><\/a>.<\/p>\n

Algunas de estas sustancias resultan agradables para el consumo humano<\/b>, lo que ha favorecido su incorporaci\u00f3n en diversas tradiciones culinarias.<\/p>\n

Adem\u00e1s de aportar complejidad, regular la acidez y enriquecer el aroma de los platos, tambi\u00e9n se les han atribuido posibles beneficios para el organismo.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, la investigaci\u00f3n cient\u00edfica se ha centrado en analizar si estas propiedades atribuidas tienen respaldo emp\u00edrico o si han sido sobredimensionadas.<\/b><\/p>\n

Dentro de este contexto, el jengibre y la c\u00farcuma se encuentran entre las especias m\u00e1s estudiadas.<\/p>\n

El jengibre bajo an\u00e1lisis cient\u00edfico<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

El jengibre, un tub\u00e9rculo originario de los bosques tropicales del sur de Asia, ha sido utilizado durante siglos en la gastronom\u00eda local y como remedio tradicional contra n\u00e1useas, v\u00f3mitos y dolor.<\/b><\/p>\n

Su aroma se debe a compuestos como el zingibereno, el lineol y el geraniol, mientras que su sabor picante est\u00e1 relacionado con la presencia de gingerol.<\/p>\n

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El jengibre es \u00fatil para diversos trastornos gastrointestinales, que van desde los v\u00f3mitos hasta la dispepsia, pasando por el s\u00edndrome del intestino irritable. (Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Adem\u00e1s, se han identificado m\u00e1s de 100 mol\u00e9culas adicionales, entre ellas los shogaoles y la zingerona<\/b>.<\/p>\n

El inter\u00e9s cient\u00edfico se ha centrado especialmente en los gingeroles, a los que se les atribuyen propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias. Tambi\u00e9n se investigan posibles efectos anticancer\u00edgenos y su relaci\u00f3n con la reducci\u00f3n de la fatiga, de acuerdo con lo informado por la organizaci\u00f3n.<\/p>\n

Un metaestudio que recopil\u00f3 m\u00e1s de cien art\u00edculos acad\u00e9micos, elaborado por investigadores de la Universidad Nacional de Se\u00fal, concluy\u00f3 que el jengibre podr\u00eda contribuir a aliviar n\u00e1useas y v\u00f3mitos, mejorar la funci\u00f3n gastrointestinal, reducir dolor e inflamaci\u00f3n y ejercer un efecto protector en determinados s\u00edndromes metab\u00f3licos.<\/b><\/p>\n

Asimismo, se observaron mejoras en marcadores asociados al riesgo de c\u00e1ncer colorrectal y en procesos inflamatorios.<\/p>\n

No obstante, los autores se\u00f1alaron limitaciones metodol\u00f3gicas en varios estudios analizados. Las dosis empleadas variaban considerablemente, desde miligramos hasta varios gramos, y algunos ensayos contaban con muestras reducidas o carec\u00edan de grupo de control.<\/p>\n

La c\u00farcuma y sus compuestos activos<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

La c\u00farcuma<\/b>, tambi\u00e9n conocida como azafr\u00e1n de la India, es otra ra\u00edz asi\u00e1tica que se consume fresca o en polvo.<\/p>\n

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La c\u00farcuma puede ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n. (Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Aporta un sabor terroso y ligeramente picante a los alimentos. Entre sus compuestos se encuentran el zingibereno, la turmerona y la turmerona arom\u00e1tica.<\/b> Adem\u00e1s, contiene curcumina, una sustancia que ha sido objeto de numerosos estudios.<\/p>\n

Diversas investigaciones han analizado sus posibles efectos en la salud cardiovascular y en la neuroprotecci\u00f3n.<\/p>\n

Algunos estudios han asociado su consumo con cambios en el perfil lip\u00eddico en adultos con enfermedades metab\u00f3licas, efectos que podr\u00edan atribuirse tanto a la c\u00farcuma como a la turmerona.<\/b><\/p>\n

Sin embargo, al igual que ocurre con el jengibre, la evidencia disponible es limitada y no permite establecer conclusiones definitivas sobre sus beneficios cl\u00ednicos.<\/p>\n<\/div>\n\n

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