{"id":18243,"date":"2026-01-10T07:44:24","date_gmt":"2026-01-10T06:44:24","guid":{"rendered":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/01\/10\/coman-alimentos-reales-asi-es-la-nueva-piramide-alimentaria\/"},"modified":"2026-01-10T07:44:24","modified_gmt":"2026-01-10T06:44:24","slug":"coman-alimentos-reales-asi-es-la-nueva-piramide-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aleeknews.com\/4l33k5\/2026\/01\/10\/coman-alimentos-reales-asi-es-la-nueva-piramide-alimentaria\/","title":{"rendered":"\u201cComan alimentos reales\u201d: as\u00ed es la nueva pir\u00e1mide alimentaria"},"content":{"rendered":"
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Los estadounidenses deber\u00edan consumir m\u00e1s alimentos integrales y prote\u00ednas, menos alimentos altamente procesados y menos az\u00facar a\u00f1adida<\/b>, seg\u00fan la edici\u00f3n m\u00e1s reciente de las recomendaciones federales de nutrici\u00f3n publicada el mi\u00e9rcoles por la administraci\u00f3n Trump.<\/p>\n

El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr.<\/b><\/a>, y la secretaria de Agricultura, Brooke Rollins<\/b>, emitieron las Gu\u00edas Alimentarias para los Estadounidenses 2025-2030<\/b>, que ofrecen recomendaciones actualizadas para una dieta saludable y sirven de base para los programas y pol\u00edticas federales de nutrici\u00f3n. Estas se publican en momentos en que Kennedy lleva meses insistiendo en reformar el suministro de alimentos del pa\u00eds como parte de su agenda Make America Healthy Again (Hacer a Estados Unidos saludable de nuevo).<\/b><\/p>\n

\u201cMi mensaje es claro: coman alimentos reales\u201d<\/b>, dijo Kennedy durante una sesi\u00f3n informativa en la Casa Blanca.<\/p>\n

Las gu\u00edas enfatizan el consumo de vegetales frescos, granos integrales y productos l\u00e1cteo<\/b>s, recomendados desde hace tiempo como parte de un plan de alimentaci\u00f3n saludable. Los funcionarios tambi\u00e9n presentaron un nuevo gr\u00e1fico que muestra una versi\u00f3n invertida de la ya abandonada pir\u00e1mide alimentaria<\/b>, con prote\u00ednas, l\u00e1cteos, grasas saludables y frutas y vegetales en la parte superior, y los granos integrales en la base.<\/p>\n

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\"\u00c1rea<\/picture>
\u00c1rea de frutas en un supermercado. (Matt Rourke)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Pero tambi\u00e9n adoptan una nueva postura sobre los alimentos \u201caltamente procesados\u201d y los carbohidratos refinados, instando a los consumidores a evitar \u201calimentos empacados, preparados, listos para consumir u otros que sean salados o dulces, como papas fritas, galletas y dulces\u201d. <\/b>Se trata de un t\u00e9rmino distinto para referirse a los alimentos ultraprocesados, productos sabrosos y densos en energ\u00eda que constituyen m\u00e1s de la mitad de las calor\u00edas de la dieta estadounidense y que se han vinculado a enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes y la obesidad.<\/p>\n

La nueva orientaci\u00f3n se aleja de revocar el consejo hist\u00f3rico de limitar las grasas saturadas, a pesar de se\u00f1ales de Kennedy y del comisionado de la FDA, Marty Makary, de que la administraci\u00f3n impulsar\u00eda un mayor consumo de grasas animales para poner fin a la \u201cguerra\u201d contra las grasas saturadas.<\/p>\n

En cambio, el documento sugiere que los estadounidenses elijan fuentes de grasas saturadas provenientes de alimentos integrales \u2014como carne, l\u00e1cteos enteros o aguacates\u2014, mientras contin\u00faan limitando su consumo a no m\u00e1s del 10% de las calor\u00edas diarias. La gu\u00eda se\u00f1ala que \u201cotras opciones pueden incluir mantequilla o sebo de res\u201d, pese a recomendaciones previas de evitar esas grasas.<\/p>\n

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\"Robert<\/picture>
Robert F. Kennedy Jr. durante el anuncio del Departamento de Salud federal. (Jacquelyn Martin)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Las gu\u00edas deb\u00edan actualizarse<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Las gu\u00edas alimentarias, que por ley deben actualizarse cada cinco a\u00f1os<\/b>, ofrecen un modelo de dieta saludable. Sin embargo, en un pa\u00eds donde m\u00e1s de la mitad de los adultos padece alguna enfermedad cr\u00f3nica relacionada con la alimentaci\u00f3n, pocos estadounidenses siguen estas recomendaciones, seg\u00fan muestran las investigaciones.<\/p>\n

Las nuevas recomendaciones recibieron elogios de algunos expertos destacados en nutrici\u00f3n y medicina.<\/p>\n

\u201cDeber\u00eda haber un amplio consenso en que comer m\u00e1s alimentos integrales y reducir los carbohidratos altamente procesados representa un gran avance en la forma en que abordamos la dieta y la salud\u201d, dijo el doctor David Kessler, excomisionado de la FDA, autor de libros sobre dieta y nutrici\u00f3n, quien ha presentado una petici\u00f3n a la FDA para eliminar ingredientes clave de los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n

\u201cLas gu\u00edas confirman que la comida es medicina y ofrecen una direcci\u00f3n clara que pacientes y m\u00e9dicos pueden utilizar para mejorar la salud\u201d, afirm\u00f3 el doctor Bobby Mukkamala, presidente de la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Estadounidense.<\/p>\n

Otros expertos se mostraron aliviados de que las gu\u00edas no contradijeran d\u00e9cadas de evidencia nutricional que vincula las grasas saturadas con las enfermedades card\u00edacas, pero criticaron el \u00e9nfasis en la carne y los l\u00e1cteos como principal fuente de prote\u00ednas en lugar de las fuentes vegetales.<\/b><\/p>\n

\u201cEn general, si la gente come como aqu\u00ed se recomienda, estar\u00e1 consumiendo m\u00e1s calor\u00edas, no menos\u201d, dijo Marion Nestle, nutricionista y experta en pol\u00edticas alimentarias que asesor\u00f3 ediciones anteriores de las gu\u00edas.<\/p>\n

El nuevo documento tiene apenas 10 p\u00e1ginas, cumpliendo la promesa de Kennedy de crear una gu\u00eda simple y f\u00e1cil de entender. Las ediciones previas crecieron con los a\u00f1os, desde un folleto de 19 p\u00e1ginas en 1980 hasta el documento de 164 p\u00e1ginas publicado en 2020, que inclu\u00eda un resumen ejecutivo de cuatro p\u00e1ginas.<\/p>\n

Las gu\u00edas tendr\u00e1n su mayor impacto en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares, financiado por el gobierno federal, que est\u00e1 obligado a seguirlas para alimentar a casi 30 millones de ni\u00f1os estadounidenses en un d\u00eda escolar t\u00edpico.<\/b><\/p>\n

El Departamento de Agricultura tendr\u00e1 que traducir las recomendaciones en requisitos espec\u00edficos para las comidas escolares, un proceso que puede tardar a\u00f1os, se\u00f1al\u00f3 Diane Pratt-Heavner, portavoz de la Asociaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n Escolar. Los est\u00e1ndares m\u00e1s recientes de nutrici\u00f3n escolar se propusieron en 2023, pero no se implementar\u00e1n por completo hasta 2027, indic\u00f3.<\/p>\n

Los asesores cient\u00edficos no recomendaron sobre alimentos ultraprocesados<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Las nuevas gu\u00edas rechazaron en gran medida el consejo de un panel de 20 expertos en nutrici\u00f3n convocado por la administraci\u00f3n Biden, que se reuni\u00f3 durante casi dos a\u00f1os para revisar la evidencia cient\u00edfica m\u00e1s reciente sobre dieta y salud. Kennedy hab\u00eda criticado la experiencia de los miembros del panel y sugiri\u00f3 que ten\u00edan v\u00ednculos con la industria alimentaria que influ\u00edan en sus recomendaciones.<\/p>\n

En su lugar, la nueva orientaci\u00f3n se bas\u00f3 en un nuevo grupo de expertos revelado el mi\u00e9rcoles en documentos de respaldo. De los 10 expertos que encabezaron la nueva revisi\u00f3n cient\u00edfica bajo Kennedy, cinco informaron v\u00ednculos financieros con las industrias de la carne de res, cerdo o l\u00e1cteos, o con fabricantes de f\u00f3rmulas infantiles o suplementos.<\/p>\n

El nuevo grupo rechaz\u00f3 m\u00e1s de la mitad de las recomendaciones del panel anterior, seg\u00fan mostraron los documentos.<\/p>\n

Ese panel previo no hizo recomendaciones sobre los alimentos ultraprocesados. Aunque numerosos estudios han demostrado v\u00ednculos entre estos alimentos y resultados de salud adversos, los expertos en nutrici\u00f3n ten\u00edan dudas sobre la calidad de la investigaci\u00f3n y sobre la certeza de que esos alimentos, y no otros factores, fueran los causantes de los problemas.<\/p>\n

Las recomendaciones sobre alimentos altamente procesados generaron reacciones cautelosamente positivas. La FDA y el Departamento de Agricultura ya trabajan en una definici\u00f3n de alimentos ultraprocesados, pero se espera que el proceso tome tiempo.<\/p>\n

No todos los alimentos altamente procesados son poco saludables, dijo el doctor David Ludwig, endocrin\u00f3logo e investigador del Hospital Infantil de Boston.<\/p>\n

\u201cCreo que el enfoque deber\u00eda estar en los carbohidratos altamente procesados\u201d, se\u00f1al\u00f3, indicando que el procesamiento de prote\u00ednas o grasas puede ser benigno o incluso \u00fatil.<\/p>\n

Se recomienda m\u00e1s prote\u00edna<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Las gu\u00edas introdujeron otros cambios notables, entre ellos un llamado a potencialmente duplicar el consumo de prote\u00ednas.<\/b><\/p>\n

La recomendaci\u00f3n diet\u00e9tica anterior establec\u00eda 0.8 gramos de prote\u00edna por kilogramo de peso corporal \u2014unos 54 gramos diarios para una persona de 150 libras\u2014. La nueva recomendaci\u00f3n es de 1.2 a 1.6 gramos de prote\u00edna por kilogramo de peso corporal. Un hombre estadounidense promedio consume alrededor de 100 gramos de prote\u00edna al d\u00eda, aproximadamente el doble del l\u00edmite previamente recomendado.<\/p>\n

Makary dijo que el nuevo consejo sustituye la orientaci\u00f3n sobre prote\u00ednas que se basaba en el \u201cm\u00ednimo indispensable\u201d para la salud.<\/p>\n

Ludwig tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que la recomendaci\u00f3n anterior representaba la cantidad m\u00ednima necesaria para prevenir la deficiencia de prote\u00ednas y que cantidades mayores podr\u00edan ser beneficiosas.<\/p>\n

\u201cUn aumento moderado de prote\u00ednas para ayudar a desplazar los carbohidratos procesados tiene sentido\u201d, afirm\u00f3.<\/b><\/p>\n

Funcionarios de la Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n, sin embargo, pidieron m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre el consumo de prote\u00ednas y las mejores fuentes para una salud \u00f3ptima.<\/p>\n

\u201cMientras se obtiene esa investigaci\u00f3n, alentamos a los consumidores a priorizar las prote\u00ednas de origen vegetal, los mariscos y las carnes magras, y a limitar los productos animales altos en grasa, incluidos la carne roja, la mantequilla, la manteca y el sebo, que est\u00e1n vinculados a un mayor riesgo cardiovascular\u201d, se\u00f1al\u00f3 el grupo en un comunicado.<\/p>\n

Evitar los az\u00facares a\u00f1adidos<\/b><\/h4>\n<\/p>\n
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\"Una<\/picture>
Una mujer hace compra en un supermercado. (Tony Gutierrez)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Las gu\u00edas aconsejan evitar o limitar de forma dr\u00e1stica los az\u00facares a\u00f1adidos o los edulcorantes no nutritivos, al se\u00f1alar que \u201cninguna cantidad\u201d se considera parte de una dieta saludable.<\/p>\n

Ninguna comida deber\u00eda contener m\u00e1s de 10 gramos de az\u00facares<\/b> a\u00f1adidos<\/b>, o alrededor de dos cucharaditas, seg\u00fan las nuevas gu\u00edas.<\/p>\n

Las gu\u00edas federales anteriores recomendaban limitar los az\u00facares a\u00f1adidos a menos del 10% de las calor\u00edas diarias en personas mayores de 2 a\u00f1os, aunque se suger\u00eda aspirar a menos. Eso equivale a unas 12 cucharaditas al d\u00eda en una dieta de 2,000 calor\u00edas. Los ni\u00f1os menores de 2 a\u00f1os no deber\u00edan consumir az\u00facares a\u00f1adidos, se\u00f1alaba la orientaci\u00f3n anterior.<\/p>\n

En general, la mayor\u00eda de los estadounidenses consume alrededor de 17 cucharaditas de az\u00facares a\u00f1adidos al d\u00eda, seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos.<\/p>\n

Se eliminan los l\u00edmites al alcohol<\/b><\/h4>\n<\/p>\n

Las nuevas gu\u00edas revierten las recomendaciones anteriores de limitar el consumo de alcohol a una bebida o menos al d\u00eda para las mujeres y dos bebidas o menos para los hombres.<\/p>\n

En su lugar, aconsejan a los estadounidenses \u201cconsumir menos alcohol para una mejor salud\u201d. <\/b>Tambi\u00e9n indican que el alcohol debe evitarse en mujeres embarazadas, personas en recuperaci\u00f3n por trastorno por consumo de alcohol y aquellas que no pueden controlar la cantidad que beben.<\/p>\n<\/div>\n\n

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    \n\t\t\t <\/ul>\n <\/div> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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