Tartufina: un “food truck” con menú europeo


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Basado en hechos que el periodista haya observado y verificado de primera mano, o en información verificada que proviene de fuentes bien informadas.

Con el interés de presentar algo innovador, Joel Roldán Reyes decidió emprender con la creación de platos con trufas

27 de abril de 2026 – 11:09 PM

Joel Roldan Reyes se especializa en platos con trufas en su food truck Tartufina en Aguadilla (Jorge A Ramirez Portela)

Maricarmen Rivera Sánchez

La curiosidad que le produjeron las trufas llevaron a Joel Roldán Reyes hasta España para aprender más sobre estos hongos, cómo cultivarlos y cómo trabajar con ellos.

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